Inspirado por el trabajo de su familia en la industria del vino en Mendoza, David se licenció en enología en Universidad Don Bosco, la principal universidad enológica de Argentina.

Comenzó su carrera en Grupo Cepas Argentinas y Bodega Navarro Correas. Luego de un paso por la bodega de su bisabuelo, Bautista Gargantini, quien fue uno de los precursores de la vitivinicultura mendocina, en 2015 se unió a Fecovita como parte del equipo de desarrollo de producto y actualmente es el primer enólogo de La Colina de Oro y coordinador de exportaciones de graneles de FECOVITA.

Junto a su equipo, trabaja con mucha pasión para continuar transmitiendo los valores de la marca y el desarrollo de nuevas líneas para seguir posicionando a La Colina de Oro como una de las marcas más reconocidas de Argentina.